今月の 林 真一郎先生 フィトケミカル栄養学 ～ 体を温めるハーブ
冷えは万病の素といいますが、この季節は特に保温が大切です。体を温めるハーブとしては、なんといってもジンジャーが有名です。それも、乾燥したものより生のジンジャーの方が体を温める働きは強いようです。ジンジャーティーには好みでハチミツを加えるのも良いでしょう。ローズマリーも循環器の機能を高め、血行を促進することが知られています。白ワインにつけ込んで作るローズマリーワインなどを上手に活用するのも良い方法です。冷え症の女性に特におすすめなのがサフランです。一人分でサフラン（クロッカスのめしべ）10本ほどを熱湯抽出すると簡単にサフランティーができあがり。お休み前に飲むと体を温め、深く眠れます。サフランライスなど、料理に活用する方法もあります。
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