２０１１年ご挨拶

昨年度は寒暖の差も激しく、冬野菜の成長をハラハラしながら見守る日々でしたが、

小さいながらも濃厚な味の人参やみずみずしい大根・セロリがしっかりと育ちました。

新年を迎え、ホリスティックファームは最も寒い季節に突入いたしましたが、トマトやナスなどの夏野菜が、葉と大地のぬくもりに守られながら、細々と、そして、たくましく実る姿が目にとまります。

（残念ながら、１月１６日の大雪で、参ってしまったようです。）

また、待ちに待ったフェンネル（フィノッキオ）のカブが収獲の時期に近づき始め、

フェンネル畑に少し活気が戻ってきました。

ポータージュやサラダにと大活躍のフェンネル！！

今年の出来具合を楽しみにしていて下さい。

紅芯ダイコン・チコリやラトゥーガなどのサラダ菜類も旬の時期ですが、

この時期のお野菜は 、とてもみずみずしく、きりっと引きしまた味を出しています。

春は待ち遠しいのですが、まだまだ冬を満喫できそうです。

 旧年中のご愛顧を感謝いたします。

本年も皆様のご健康と、私たちを取り巻く環境へのささやかな貢献を願い、

南知多の大地・植物と真摯に向き合って行きたいと思います。
どうぞよろしくお願い致します。

We strive to promte healthy life in the world